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鱼香茄子_1

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鱼香茄子 鱼茄子没有鱼,那为什么叫鱼茄子呢?因为好香啊!因为它像一条鱼,所以我们来看看这道美味的鱼香茄子吧! 合适的年龄 交货后的时期 功效 开胃健脾厚肠 佐料 1个茄子 佐料 盐一勺3g淀粉5ml姜末8g葱花8g蒜末10g郫县豆瓣10g料酒5ml醋15ml酱油8ml糖8ml青椒1 生产步骤 1. 茄子去皮,切成拇指粗的条状,青椒切块。 2. 切碎姜、蒜和洋葱。 3. 在一个小碗里,倒入醋、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、一半姜末和一半葱花,搅拌均匀,形成鱼香汁。 4. 锅中倒入适量油,六成热时放入郫县豆瓣,炸出红油。 5. 炒出香味后,加入剩下的一半姜末和葱花,炒出香味。 6. 加入茄子条和胡椒粉翻炒2分钟左右,直到茄子稍微变软。 7. 倒入混合鱼香料汁。 8. 继续在中火上烤大约4分钟,直到茄子变软并完全入味。 9. 等汤收的差不多了,出锅前加入蒜末。 10. 翻炒均匀后出锅。 技巧 1.将茄子切成条状,撒上少许盐。半小时后,茄子会渗出很多水。用手把水挤出来放锅里炸也很省油。我用的这个方法虽然没有把水挤出来,但是我在锅里炒了2分钟左右,茄子就变软了,后面烧的茄子很好吃。2.鱼露是提前做好的,烧的路上也可以尝尝。补充缺失的内容。3.蒜末一定要出锅,否则会失去蒜味,这点很重要。
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